食品行业进入“速冻期”引发一系列思考
慧聪空调制冷网进入21世纪以后，生活步入小康的民众才普遍开始关注食品质量和安全问题，近年来连续暴露的食品安全问题如苏丹红事件、三鹿奶粉事件等都体现了人民群众对这一问题的重视，作为食品生产重要环节的冷链物流也频频出现在政策议题和民众话语中。
一个多月来，速冻行业知名品牌三全、思念和湾仔码头先后因金黄色葡萄球菌超标陷入质量安全危机之中，不仅影响了其在市场上的销售，速冻食品行业似乎也因此进入了“速冻期”，由此引发的各种问题，值得深思。
速冻食品安全质量问题并非单个企业或某几个企业的问题，而是行业问题。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的“金黄色葡萄球菌”在生产环节企业可以控制，但在运输流通、终端则难以保证，运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。
那如何才能让食品安全得到有效保证，有关专家给出如下建议。促进冷冻与冷藏食品业发展的原因主要有以下四点：低温运输系统等流通设备的发展，冷链物流中冷藏车的完善；对于冷冻与冷藏食品的需要扩大，冷链物流标准的规范；以中产阶层为核心的消费者的增加所带来的购买力的增长；外资食品企业的进入使冷冻与冷藏食品的种类丰富、品质提高。
