食品冷链生产到销售的整体流通过程
慧聪空调制冷网冷链不仅仅是一个冷藏运输的方式，而是一个从生产到销售的整体冷链过程。专业人士将其分为以下几个环节：
一、低温和冷冻生产加工
食品冷链锁涉及的食品大致包括肉禽类，鱼类，蛋类，果蔬类，速冻食品，奶制品等。这些食品在初始集中后大部分都需要一个或几个加工处理的过程。例如肉禽类，经过集中宰杀后，需要冷却加工和冻结加工两个过程。而速冻食品只经过一个将成品或半成品快速冻结的过程就可以了。
二、低温和冷冻储藏
这个环食品节包括食品的冷却储藏和冻结储藏两种。速冻食品经过冬季储藏，水果蔬菜经过低温气调储藏才能使在以后的运输过程中保持保鲜状态。此环节中主要涉及到各类冷藏库，冷藏柜，冻结柜，家用冰箱等。
三、冷藏运输
这一环节包括食品的中，长途运输及短途配送等物流环节的低温保持和冻结状态的运输。如今涉及的低温运输工具主要有铁路冷藏车，冷藏汽车，冷藏船，冷藏集装箱等。食品在运输过程中，低温波动时引起品质下降的主要原因，所以运输工具的性能及操作在运输过程中极其重要。
四、低温和冷冻销售
食品进入批发和零售环节后，需要继续保持低温或冻结的状态。这一环节，是最容易被忽视的，食品很容易出现品质下降。所以选购食品时一定要选择具有较高品质冷冻冷藏设备的商家。
经过以上这些环节，还不算是一个完整的冷链，只有经过消费者的终端处理，最后出现在餐桌上菜算是真正的完成了整个过程。
