温岭超市冷柜如此不给力 测试结果大跌眼镜
慧聪空调制冷网 每年夏天，超市的冷冻食品都会成为市民最爱购买的食品之一，但是冷藏食品需要严格的保存条件，并不是放在冷柜里就可以高枕无忧。
速冻饺子、包子等要求在零下18℃保存，酸奶等奶制品的保存条件是2℃～6℃。
这些保存要求，超市的冷柜能做到吗？
这几天，记者走访了我市几家大型超市，对冷柜内的温度进行了测试，不过，测试结果令人大跌眼镜。
本次测试的温度计：明高室内温湿度计
温度测试误差：±2℃
7月22日下午3时：
乐购超市九龙店
在一台立式冷柜里，陈列着各种品牌的奶制品，记者随机拿起一瓶酸奶，包装上标示：保存温度在2℃~6℃。
冷柜最上方的温度仪显示设定的温度是1.6℃，记者把温度计放在放置酸奶货架上，过了10分钟，温度显示为2℃。这个温度符合要求的2℃~6℃。
在酸奶促销区，好多包装完整的奶制品放置在敞开的冷柜台子上。
把手贴在酸奶的外包装上，丝毫感觉不到凉意。
把温度计放在其中一款酸奶上面，过了10分钟，温度显示为16℃。
超市卖海鲜区也有一只封闭的冷冻柜，里面放着深海鳕鱼排。包装上的储存条件写明：-18℃以下冷冻保存。
记者把温度计放到冰柜里面进行温度测量，15分钟之后指针停止走动，定格在-5℃。
在放置速冻水饺、速冻汤圆的冷冻区，超市一位工作人员称，这几个货柜正在化霜，测出来的温度不是正常的温度。他说，一般条件下，速冻汤圆、水饺等食品储存温度只要达到-16℃就可以了，冰淇淋要达到-18℃以下。
7月23日上午9时：
人本超市地下店
记者找到速冻馒头、速冻饺子的冷柜，冷柜温度仪显示为-19℃。把温度计放在一盒速冻水饺上面测试，20分钟后，指针停止走动，温度显示为-10℃。
把温度计放在放置酸奶的冷柜的货架上，紧贴着其中一罐酸奶。10分钟后，温度计停止走动，温度显示为14℃。
7月23日上午10时：
三和超市二菜场店
进门左侧有一台放置酸奶的立式冷柜。
记者拿出温度计，放在其中一款乳制品旁边，10分钟后，指针停止走动，温度显示为6℃。
在放酸奶的冷柜旁边，是装速冻汤圆的冷柜。
冷柜的内壁积了一层大约1cm厚的霜，此时，冷柜门就正常地开着，往外冒着丝丝的冷气。
把温度计放在冷柜里面，20分钟后，指针停止走动，温度显示为-7℃。
链接
关于超市冷藏冷冻柜的温度是有相关标准可循。
根据2006年10月1日已经实施的《超市购物环境行业标准》规定，贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃。超市冷柜存放冷冻食品应严格限定在标志线以下。
《温岭超市的冷柜如此不给力》后续
超市人员：只要在0℃以下就不变质
食品公司：要求-18℃，是实验结果
冷藏、冷冻食品储藏时都要达到一定温度，但记者在市区几家超市调查发现，超市冷柜温度远远未达标(详见本报前日4版)。
根据2006年10月1日已经实施的《超市购物环境行业标准》规定，贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻(柜)温度低于-18℃。超市冷柜存放冷冻食品应严格限定在标志线以下。
昨天，记者采访了几位市民，大家均称买冷藏、冷冻食品时，只关注保质期，对冷藏冷冻的温度还真没有关注过。“在大热天里，我曾看到运输酸奶的货车毫无制冷设备，这样酸奶会不会变质呢？”市民王先生说。
市供电局一工作人员称，冷柜设定的温度越低，相对的耗电量越大。超市是为了省电吗？
昨天，几家超市称，不可能为了省电才把温度调高。“顾客在挑选食品时，反复打开冷柜，会影响冷柜的温度。”三和超市工作人员林先生称，晚上不营业时，冷柜的温度能达到-18℃。人本超市工作人员吕先生称，冷柜里食品堆放太多，导致冷柜超负荷运转，也会影响制冷。
两名工作人员均称，速冻食品只要保存在0℃以下，就不会变质。
昨天，记者致电河南全惠食品有限公司，工作人员称速冻食品要求保存温度-18℃，是实验后得出的结果，为了不影响食物质量，一定要在这个温度下储藏。
“保存温度过高，肯定会对食物产生影响。”市药监局餐饮科副科长吕红星说，冷柜的温度达不到包装上要求的温度，细菌繁殖会加快，进而导致冷冻食品的保质期缩短食品变质。
据了解，这些食品的运输和冷藏过程属于工商部门监管。市工商局一位工作人员说，下阶段有个大型商场超市规范化建设的活动，他们会对各大超市的硬件设施等进行检查，冷柜属于本次检查的内容之一。
另外，针对记者反映的这几家超市，工作人员称如调查后发现情况属实，将责令其整改。
